DESCRIPTION DE L’EXPÉRIENCE
La Toscane est synonyme de tradition. Et c’est la saveur de la tradition que nous découvrirons avec ce cours de cuisine. Ces recettes sont appelées « plats pauvres »: cela signifie que les ingrédients sont simples, élaborés selon les recettes écrites à la main par nos grands-mères. Ce sont des plats nés du besoin, des matières premières saisonnières disponibles et qui, au fil des ans, ont trouvé un endroit que nous pouvons définir comme légendaire parmi les recettes toscanes. Alors venez cuisiner comme si vous étiez chez vous avec nous!
Le menu propose:
- Ricotta gnudi (premier plat à base d’épinards et de ricotta)
- Poulet fricassée (poulet cuit avec du beurre et des herbes)
- Morue au Zimino (Morue cuite aux légumes)
- Schiacciata Fiorentina (dessert typique florentin)
En plus de l’explication des techniques, les recettes seront décrites avec des notes historiques, avec une attention particulière aux habitudes des fermes toscanes entre les deux guerres. Et à la fin, il y aura un déjeuner avec dégustation de vin.