BESCHRIJVING VAN DE ERVARING
Toscane is traditie. En tijdens deze kookles zullen we de smaak van deze traditie gaan ontdekken. Deze recepten worden “piatti povere” of wel “arme gerechten” genoemd: dit betekent dat de ingrediënten eenvoudig zijn, en bereid volgens de recepten die met de hand door onze grootmoeders zijn geschreven. Dit zijn gerechten die uit behoefte zijn voortgekomen, uit de beschikbare seizoensingrediënten en die door de jaren heen een plaats hebben veroverd onder de Toscaanse recepten die we als legendarisch kunnen omschrijven. Kom dus gezellig met ons koken alsof je bij ons thuis bent!
Het menu bestaat uit:
• Gnudi di ricotta (voorgerecht met spinazie en ricotta)
• Pollo in fricassea (kip bereid met boter en kruiden)
• Baccalà in Zimino (Kabeljauw met groenten)
• Schiacciata Fiorentina (typisch Florentijns zoet gerecht)
Naast de uitleg van de verschillende technieken, worden de recepten beschreven met historische aantekeningen, met bijzondere aandacht voor de gewoonten op de Toscaanse boerderijen in de periode tussen de twee oorlogen. De les wordt afgesloten met een lunch met wijnproeverij.